今日は近所にある鰻屋さんをご紹介します。
「いとう」さんです。

初めて行ったときはあまり期待していなかったのですが、
実は結構美味しいお店です。

ただご主人が年配なのでラストオーダーは１８時です(笑)

夜に営業していない鰻屋さんというもの珍しいですよね。
それでもきちんとお店を継続できる秘訣は、、、

味がいいのは勿論、昼間の営業に秘密があるようで、
結構大きいお店なので法事とかに利用されているようです。

ひょっとして土地がかなり広いので、
飲食以外に不動産の収入とかもあるのかもしれません。

同じようなお店や看板を出していても
歴史や営業形態によって、全く違う顧客を獲得しています。

経営のアドバイスの参考になりそうですね。